1. 酿的葡萄酒太酸怎么办？
酿制葡萄酒常常会遭遇的问题是葡萄酒太酸味，这会影响到酒的口感和品质。如何调整葡萄酒的酸度呢？下面是两个简单的方法：
2. 引入其他原料调整酸度
如果葡萄酒太酸，可以选择添加一些较甜的原料以中和它。建议用白葡萄酒、大量的葡萄汁、糖等甜味原料来进行调整。同时，在添加甜味原料的同时，要小心控制添加的量，以避免过分甜化的结果。
3. 挂起瓶颈调整酸度
这是调整葡萄酒酸度的另外一种方法。简单点，就是将过酸的酒倒入空瓶中，并用麻袋或干净的棉帆布包住瓶口，将瓶悬挂于顶，使过多酒酸挥发出来。这种方法适合于口感过于酸涩的红葡萄酒和白葡萄酒调整。
4. 提前加入葡萄糖酸
这种方法是酿制葡萄酒时就进行的。提前加入适量的葡萄糖酸，会使得葡萄酒口感更好、更光滑。同时，在升高葡萄酒的酸度的同时，还可以起到防腐保鲜的作用。
总结
以上就是两种简单的方法调整过酸的葡萄酒，即加入其他甜味原料，或者通过挂起瓶颈的方式让它自然挥发。还有一种方法是提前加入一些葡萄糖酸，以提高葡萄酒的口感。不过，需要注意的是加糖量和时间的控制，以避免影响酒的品质。
